Sommerliche Pasta mit Basilikum

Zutaten für 2 Personen:
Pasta nach Belieben, 1 kleine bis mittlere Zucchini, ½ Porree, 2 Möhren, 1 frischer Knoblauch,
Basilikum, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Parmesan

Zubereitung:
Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Die Zucchini und die Möhren schälen und in schmale Streifen schneiden. Den Porree waschen und in Ringe schneiden und den Knobi schälen und fein würfeln. Das Gemüse mit dem Knoblauch in Olivenöl bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel schmoren lassen und zwischendurch von dem Nudelwasser etwas in die Pfanne geben. Nach ca. 10 Minuten das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln vermengen. Eventuell noch etwas Olivenöl dazu geben. Mit Parmesan und dem frischen Basilikum bestreuen und genießen. Guten Appetit!