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Salat mit geschmortem Kürbis

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Zutaten für ca. 2 Personen

150g Hokkaido, 1 kleiner Porree, 1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig, 2 EL Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
ca. 80g Feldsalat (o. Endivie), 50g Feta-Schafskäse, 1 EL Sesam


Kürbis und Porree klein schneiden und in Olivenöl anbraten.  Alles aus der Pfanne nehmen.  Kürbiskernöl, Balsamico-Essig,  Zucker, Salz und Pfeffer mischen, über die Kürbis-Porree-Mischung geben und etwa eine halbe Stunde durchziehen lassen. Den Salat waschen, trocken schleudern und auf einer großen Platte anrichten.  Den Kürbis auf dem Salat anrichten. Den grob zerkrümelten Feta und den Sesam drüberstreuen. Guten Appetit!

 

Veröffentlicht am Uhr von Yvonne Graunitz

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