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Salat aus Möhren und Kohlrabi

Zutaten für ca. 2-3 Personen

  1. ca.0,5 kg Kohlrabi Superschmelz, 2 Möhren
  2. etwas Porree, 100g Joghurt, 1 Eßl.Rapsöl
  3. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Honig
  4. nach Belieben Rosinen, 2 Eßl. Kürbiskerne

Zubereitung

Den Kohlrabi und die Möhren schälen und grob raspeln. Etwas Porree (nicht so viel) fein hacken und alles in eine Schüssel geben.
Aus dem Joghurt, Öl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und über das Gemüse geben. Die Rosinen dazugeben und alles vermischen. Beim Servieren mit gehackten Kürbiskernen garnieren. Guten Appetit!

Veröffentlicht am Uhr von Yvonne Graunitz

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