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Rote Bete mit Asiasalat

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Zutaten für ca. 2 Personen

300g Rote Bete (vorgaren), 1/2 Bund Asia-Salat, 100g Ziegenkäse o.Parmesan,1 mittlere Zwiebel
1 Eßl.Bratöl, 3 Eßl. Olivenöl, 2 Tl.Honig,2 Eßl. hellen Balsamico, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Rote Bete weich garen, abkühlen lassen und kleinschneiden, Asia-Salat waschen und trocken schleudern. Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne mit Öl anbrutzeln. In einer kleinen Schüssel Honig, Olivenöl, Pfeffer Salz, Balsamico-Essig vermischen. Den Käse kleinschneiden. Alles zusammen auf 2 Teller anrichten und mit Baguette servieren. Guten Appetit!

 

Veröffentlicht am Uhr von Yvonne Graunitz

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