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Püree von der Kohlrübe und vom Sellerie

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Zutaten für ca. 2 Personen

ca. 400g Kohlrübe, ca. 200g Sellerie, 1/2 Bd. Lauchzwiebeln
1 Zehe    Knobi, 1 EL Olivenöl, 1/2 Becher Schmand, etwas getr. Majoran
2 EL Parmesan, frisch gerieben, ½ TLGemüsebrühe, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kohlrübe und Sellerie schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen. Lauchzwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl andünsten. Kochflüssigkeit abgießen und Kohlrübe, Sellerie, Schalotten-Knoblauch-Mischung, Gemüsebrühe und Schmand mit dem Pürierstab pürieren. Majoran und Parmesan in das Püree geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

 

Veröffentlicht am Uhr von Yvonne Graunitz

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