Käsespätzle mit Spitzkohl und Pastinake überbacken

Zutaten für ca. 2 Personen:
500 g Spitzkohl, 250 g Pastinake, 1 Schalotte, 150 g Spätzle, 200 g Gouda
(wer mag auch herzhaften Käse) 3-4 EL Butter, Gemüsebrühe, 65 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer,
    
Zubereitung:
 
Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle darin kochen und anschließend abgießen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Den Spitzkohl in Streifen schneiden, die Pastinake schälen und grob reiben oder in dünne Streifen schneiden. Den Kohl und die Pastinake in heißem Fett dünsten und kräftig würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Creme fraiche einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Käse reiben. Die Spätzle und das Gemüse in eine Auflaufform geben, den Käse darüber streuen und für ca. 10 Minuten im Ofen überbacken (bis der Käse goldbraun ist). Jetzt die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und goldbraun in heißem Fett anbraten. Die fertigen Spätzle mit den Zwiebeln garnieren und schmecken lassen. Guten Appetit!