Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Cabanossi

Zutaten für 2 Personen:
300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knobizehen, 3 Tomaten, ½ Liter Gemüsebrühe,
400 g Sauerkraut, 2 Cabanossi (oder was man gern mag), ca. 2 EL Öl, Paprikapulver,
2 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, etwas Petersilie

Zubereitung:
Die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knobi schälen und alles in Würfel schneiden. Von den Tomaten den Strunk entfernen und diese klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knobi darin glasig dünsten, das Paprikapulver darüber streuen und kurz mit anrösten. Die Kartoffeln und die Tomaten mit in den Topf geben und etwas dünsten. Jetzt die Brühe angießen und das Sauerkraut mit den Lorbeerblättern ebenfalls zur Suppe geben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Würstchen klein schneiden und zum Schluss damit die Suppe verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Petersilie servieren. Die Suppe schmeckt auch ohne Würstchen. Guten Appetit!