Herbstlicher Salat mit süß-herber Note

Zutaten für 2 Personen:

½ Chinakohl, 100 g Mangold, etwas Basilikum, 100 g Trauben, Nüsse nach Wahl, 150 g Feta, Olivenöl, Balsamico (dunkel), Salz, Pfeffer, etwas Senf

Zubereitung:
Den Chinakohl und Basilikum in feine Streifen schneiden. Die möglichst zarten Blätter vom Mangold ebenfalls in Streifen schneiden. Die Stiele klein würfeln und kross anbraten. Die Nüsse ohne Öl rösten. Die Trauben halbieren. Den Feta grob würfeln. Aus Balsamico, Salz, Pfeffer, Senf und zum Schluss Olivenöl ein cremiges Dressing bereiten. Wer mag, gibt noch einen Spritzer Agavendicksaft dazu. Das geschnittene Gemüse und die Trauben mit dem Dressing vermengen und zum Schluss den Feta und die Nüsse über den Salat geben. Dazu passt ein ofenfrisches Baguette. Guten Appetit!