Gemüse-Creme-Süppchen mit Kräuteröl

Zutaten Salat für 2 Personen:
1 Zwiebel, 300 g Zucchini, 150 g Pastinake, 200 g Möhren, 2 EL Olivenöl,
ca. 50 ml Sahne, Salz, Pfeffer,
Für das Kräuteröl: 50 ml Walnussöl (oder nach Geschmack), 1 Knobizehen,
2 Radieschen mit Grün, etwas Gurkenschale, wer hat noch etwas frische Petersilie

Zubereitung:
Für das Kräuteröl, den Knobi schälen, die Radieschen waschen und das Grün etwas klein rupfen, die Gurke schälen und etwas Schale davon mit in den Mixer geben. Mit dem Öl auffüllen und alles glatt mixen. Bei Raumtemperatur ziehen lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Die Zucchini klein schneiden und ebenfalls mit anbraten. Die Pastinaken und Möhren schälen, klein schneiden und mit in den Topf geben. Kurz mit anbraten und mit einem knappen Liter Wasser auffüllen. Das ganze köcheln bis die Pastinaken und Möhren weich sind. Alles mit dem Zauberstab pürieren, eventuell vorher etwas Wasser abschöpfen, damit die Suppe nicht zu dünn wird. Die Sahne zugeben und nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe auf Tellern anrichten und mit je einem EL Kräuteröl dekorativ beträufeln. Wer mag, kann noch Buttercroutons dazu geben. Guten Appetit!