Cremige Süßkartoffel-Pastinakensuppe

Zutaten für 2 Personen:

ca. 400-500g Pastinaken, 2 Möhren, 1 mittlere Batate, ½ Zwiebel, 1 Knobizehen, etwas Dill, etwas Weißwein, 300 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Öl, Salz, Pfeffer, Msp. Muskat

Zubereitung: Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das gewürfelte Gemüse darin anrösten. Mit dem Wein und der Gemüsebrühe ablöschen und für eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Sahne, Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Etwas Dill fein hacken und über die fertige Suppe geben. Guten Appetit!